![木薯的营养价值及功效 木薯的营养价值](http://img.hubeilong.com/230725/11004020N-0.jpg)
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【木薯的营养价值及功效 木薯的营养价值】1、木薯薯干约含水分13% , 粗蛋白质3% , 粗脂肪1% , 粗纤维2.5%-4%等 。由于木薯产生的热量多 , 一般认为木薯作为粮食较耐饱 。鲜薯或干片煮熟食用时 , 则因纤维素较多 , 不如甘薯适口 。但制成精粉时 , 纤维素和其它杂质已除去 , 食之易消化 。一般可用木薯精粉代替稻米和麦粉作粮食用 。
2、鲜木薯块根中 , 一般含有水分、蛋白质百、脂肪、淀粉等、其中维生素含量也较丰富 。木薯淀粉是优质淀粉 , 易于为人体吸收利用 , 是食品工业的重要原料 , 同是还有广泛的工业用途 , 可制酒精 , 用于纺织、化工、制药、皮革等 , 而且可作饲料 , 饲养畜禽 , 以及养蓖麻蚕 。
3、木薯淀粉特性优良 , 糊化温度低 , 而粘性较大 , 所含枝链淀粉比其它薯类多 。木薯淀粉可用于纺织浆纱 , 制牙膏、化妆品、干电池、火柴、陶瓷、油墨、油漆、三合板、胶粘剂、造纸、铸造、冶金、石油等工业 。在副食品加工方面 , 如制西米、虾米、酱油、味精、冰棒、雪球、糖果、饼干等也需用木薯粉 。
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