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1、核桃又称胡桃 ， 是胡桃科植物 ， 核桃中含有丰富的营养素 ， 含有大量的蛋白质 ， 脂肪 ， 碳水化合物以及人体必需的钙 ， 磷 ， 铁等多种微量元素及矿物质 ， 还含有各种维生素 ， 核黄素以及胡萝卜素 。
【核桃的营养价值及功效 有关核桃的营养介绍】2、其中核桃中含有的脂肪为亚油酸甘油酯 ， 可以减少肠道对胆固醇的吸收 ， 因此可有降血压 ， 降血脂的作用 。科学研究表明 ， 经常吃核桃还有利于脑的营养补充 ， 有健脑益智的作用 。
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