【孜然牛肉的做法】1、新鲜牛肉洗干净,拿厚的厨房用纸把水吸干,越干越好 。有的新鲜牛肉本身就注水 。水弄干净后,炒的时候就不会出水了;牛肉切片,跟纹理方向垂直;
2、用盐,生抽,鸡精腌10-20分钟;
3、韭菜花切成小段,小米尖椒切碎;
4、放少量油烧热把韭菜花先炒半熟,盛出备用;
5、放油温热,放入过过水的孜然,小米尖椒炒香,开大火,把腌好的牛肉倒入,迅速翻炒,等牛肉变色倒入炒好的韭菜花迅速翻炒几下就可以出锅咯!
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