怎么选粽叶子

粽叶怎么选择以下几点:
1、看外观“返青粽叶”具有均匀的青绿色,看上去很漂亮;而原色粽叶颜色发暗发黄 。
2、闻味道由原色粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶的清香,用“返青粽叶”包制的粽子,煮熟后粽香味不足,有的还会有淡淡的硫磺味 。
3、辨煮水“返青粽叶”由于经过化学处理,颜色相对稳定,加热后煮水会呈现淡淡的绿色,如果绿色较明显,说明化学原料含量很高;而原色粽叶包制的粽子煮水会呈现淡黄色 。
【怎么选粽叶子】4、最好选灰色的斑竹棕叶,自然结实,无毒无害 。