【死面是指没有经过发酵的面 做饭时馒头死面可以吃吗】死面是指未经发酵的面团 。因为比较硬，所以叫死面 。死面(简单的面团，不需要酵母 。夏天面团易发起，死面比例可占到70%；冬天酵面与死面各占一半）和酵面放在一起，反复揉合和匀就行了，死面吃起来格外有嚼劲，特香 。但不利于消化 。胃不好的不要经常吃 。
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