如何做豆腐清汤

【如何做豆腐清汤】材料用料南豆腐2块,豆苗50克,素汤1000克,湿淀粉,料酒,精盐,味精,胡椒粉各适量 。豆腐放在铜丝罗内,用手摁压成豆蓉,加入精盐,味精,料酒和湿淀粉搅拌成糊,倒入深汤盘内,上屉用小火蒸20分钟,即成豆腐羹 。豆苗择取嫩尖,洗净 。锅内倒入素汤烧开,加料酒,精盐,味精,胡椒粉调好味 。将蒸好的豆腐羹用小汤勺一勺一勺地舀入大汤碗内,撒上豆苗,再将调好味的素汤徐徐倒入汤碗内即成 。