【干锅狗肉火锅做法】1、熟狗肉切片，葱姜蒜切片 ， 干椒洗净 ， 萝卜洋葱芹菜切片/切断备用 。
2、锅底热油烧8分 ， 随后加入猪油，郫县豆瓣，葱姜蒜，红椒炒香 ， 加入八角2个，桂皮1片 ， 加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖 ， 继续翻炒 。
3、加入洋葱翻炒 。
4、准备砂锅，锅底铺芹菜，青蒜，将锅内原料全部倒入砂锅内 ， 加入水，水位到1/3锅位，盖住砂锅盖子小火慢炖 ， 没5分钟查看避免烧干 。
5、当锅内水分低于食材后 ， 露出油 ， 再加入香菜段，鸡精，起锅 。

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