肥牛是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位 。
【肥牛是什么样】肥牛的英文是beefinhotpot，直译为“放在热锅里食用的牛肉” 。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛 。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位 ， 被称为“肥牛” 。
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