1、主料：鸭腿 。辅料：葱姜、桂皮、大料、植物油、老抽、冰糖、海鲜酱、料酒、排骨酱2大勺、生抽、糖、姜、蒜、白芝麻 。
2、鸭腿沿大骨剪开，剔去骨头洗净沥干水，或用厨房用纸抹干水 。
3、锅烧热，把鸭腿放入锅中 ， 有鸭皮一面朝下，双面煎至发黄 。
4、锅用姜片擦一下，放入煎好的鸭腿，加二大勺排骨酱、生抽，加饭碗中一碗水 。大火煮开后转小火，15分钟后转大火，加少许糖，用锅铲把汤汁淋在鸡腿上 ， 直至汁完全收干 。
【酱香鸭腿】5、鸭腿放入盘子中 ， 用刀切片 ， 烧上剩余的一点点汁，上面撒些白芝麻 。完成 。