1、鸭子剁块 , 进冷水锅,焯水后用热水洗净浮沫备用 。
2、取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭油 。
3、加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色 。
4、加入一听啤酒,放入葱、姜、五香、桂皮,大火烧开 , 加盖 , 转小火焖1个小时 。
【山药焖鸭怎么做】5、加入去皮切成滚刀块的山药,加入糖、鸡精调味,加盖,再焖10分钟即可 。
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