1、鲜吃，先将铁皮石斛洗净，然后直接放入口中细嚼，少量余渣吞咽即可 。如果是市场上买的铁皮石斛，建议先去除鞘皮后再吃，口感更佳 。通过现代的科学仪器和大量医学证明：鲜食可以清热、养阴、生津，可摄入大量石斛多糖和石斛碱，清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢 。
2、鲜榨汁，铁皮石斛鲜榨汁 ， 像榨西瓜汁、橙汁、苹果汁一样，取出最新鲜的铁皮石斛，在果汁机进行鲜榨 ， 不仅能比较充分地利用吸收铁皮石斛的有效成分，对于夏季饮用而言 ， 更能起到消暑解渴的作用 。
3、煎煮 ， 洗净 ， 煎煮前最好切碎或是拍烂，这样利于有效成分的析出，可以根据个人口味加适量冰糖,并且连渣食用 ， 这样效果最佳 。
4、泡茶，洗净后切薄片，用开水冲泡饮用 ， 可重复冲泡 ， 并且连渣食用 。铁皮石斛入茶，能品出特有的草木清香 ， 甘甜清凉的滋味令喉咙清爽、身心舒畅 ， 长期饮用对健康极其有益 。
5、泡酒，洗净切碎或拍烂，单味或是与其他辅料一起，浸入高度酒中 ， 3个月后即可食用，通常对风湿有疗效 。但切记不要用使用荞酒，严重影响口感 ， 喝酒的同志们 ， 这个是个好福利啊，不仅能增强血液循环 ， 还能起到微量元素的摄入 。
【铁皮石斛的正确吃法】6、熬汤，洗净切碎或拍烂，可与一些食材同煮熬汤食用 ， 同上，熬汤后的渣也可食用 。