腌制方法如下：
材料：芥菜适量 ， 盐适量，甜面酱适量 ， 酱油适量，糖适量 。
步骤：
1、芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮；
2、先切成片 ， 再切成条；
3、用适量的盐拌匀，腌制一夜，中间翻动两次；
4、沥干水分，然后在盖帘上晾至表皮干；
5、甜面酱和酱油入锅烧开，可以根据自己的口味适量添加糖；
6、彻底晾凉后，和晾好的芥菜条混合拌匀；
【熟芥菜头的腌制方法】7、收入密闭的容器中低温保存 ， 随吃随取 。
腌制方法如下：
材料：芥菜适量 ， 盐适量，甜面酱适量 ， 酱油适量，糖适量 。
步骤：
1、芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮；
2、先切成片 ， 再切成条；
3、用适量的盐拌匀，腌制一夜，中间翻动两次；
4、沥干水分，然后在盖帘上晾至表皮干；
5、甜面酱和酱油入锅烧开，可以根据自己的口味适量添加糖；
6、彻底晾凉后，和晾好的芥菜条混合拌匀；
【熟芥菜头的腌制方法】7、收入密闭的容器中低温保存 ， 随吃随取 。