【蜂蜜芥末酱是什么味道】蜂蜜芥末酱味道是甜酸中带有一丝的芥末味 ， 通常不是很辣，也没有番茄酱酸 。蜂蜜芥末酱是采用蜂蜜跟芥末混合而成的，主要是用蜂蜜的口感去协调芥末的刺激性，减少芥末对肠胃的刺激 ， 蜂蜜和芥末酱两者一起搭配，可以调制出特殊的味道，可以偏辣兼甜 ， 可以偏甜兼辣，也可以甜辣各占一半 。蜂蜜与芥末酱在烹调方法中，也经常搭配使用，关键看用量，只要把握好用量 ， 就可以调出适合自己口味美食，甜味与辣味是最常见的一种搭配 。
芥末酱由芥末粉或山葵 ， 辣根或其他粉类经发制、调配而成的一种常见调味品，具有强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受，可以作为夏季凉拌菜的调料 。芥末酱即能提取芥末中的辛辣素——异硫氰酸烯丙酯，又能保留芥末中的全部营养物，如蛋白质、维生素、微量元素等 。芥末酱味辛性温，具有良好的益气化痰、温中开胃、发汗散寒、通络止痛等功效 。其强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受 ， 能引起人们的食欲，是夏季凉拌菜最适宜的调料；同时，也可用其代替果酱涂抹面包，并在烹调时还可作调料使用 。