香椿冻了还能吃 。香椿的主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物、纤维素、少量脂肪等，还含有维生素和矿物质等成分，冷冻之后仅有一些水溶性维生素的损失，因此香椿冻了还能吃 。
【香椿冻了还能吃吗】香椿怎么冷冻：
1、将新鲜的香椿采摘下来之后，去除老枝和老叶，清洗干净，晾干 。
2、烧一锅开水，倒入适量的食盐和食用油 。
3、将香椿放入烧开的锅中，焯烫15秒左右，至香椿变色 。
4、将焯好的香椿过凉水晾凉，挤干水分 。
5、用保鲜膜包裹好之后，放入冰箱中冷冻即可 。

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