1、藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片 。全部切好后，撒上少量盐，静放15分钟后用水冲洗备用 。
2、把猪肉剁成肉末，放入切好的生姜和葱，加入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒和鸡蛋并搅拌均匀 。
【藕夹子怎么做】3、把肉馅放乳两片藕的中间，并用手捏一下即可 。
4、面粉加水调成面糊 。
5、把夹好肉的藕片放进去，均匀的裹上一层面糊 。
6、锅里放油烧至七成热，把裹好面糊的藕夹子依次放进去炸 。
7、待炸至两面金黄即可捞出装盘 。

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