【怎样做老窖馒头好吃】1、 取老窖一团 ， 用量一般是2斤面 ， 用温水化开 ， 根据喜好加入糖 ， 多少自定 。2、用化开的老窖水把面揉好 ， 然后放入锅里 ， 盖上盖子等待发酵 。发酵到掰开面团里面很好的针孔状和丝状即可 。3、面发酵好后用食用碱中和 ， 一般的用量是1斤面5克碱 ， 用很少的水化开 ， 揉入面里 ， 然后加干面粉揉面 ， 揉到用刀切开面团 ， 里面没好多针孔状即可 。4、将揉好的面宰好 ， 宰好后醒发5到10分钟 ， 水开了再下锅 ， 大火蒸15分钟 ， 蒸好后不要先揭开锅 ， 闷3分钟左右 ， 馒头就可出炉 。

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