酱烧双豆的做法

1、食材:土豆3个 , 四季豆500克 , 西兰花100克 , 姜末少许 , 生抽适量 , 蚝油适量 , 白糖适量 。
2、双豆分别是土豆和四季豆 , 把土豆洗干净切成粗条 , 切好以后撒上一层淀粉 , 一会炸出来更加香酥 。
3、四季豆摘洗干净 , 掰成和土豆一样长得长条 。眼下 , 这两种蔬菜都不贵 , 两块多一斤 , 清香还营养 。
4、切了一点西兰花 , 用来增加营养、搭配摆盘 , 嫌成本贵的话 , 可以不放西兰花 。
5、碗料要提前准备好 , 先切一点姜末 , 放入清水中抓揉出姜汁;再准备一个小碗 , 加入生抽、蚝油、白糖、倒姜末水搅拌均匀 , 因为做的是酱香味 , 这里生抽要多放一点 。
6、锅内烧水 , 加入少许的食盐增加底味 , 淋入一点植物油锁住营养 , 水烧开以后倒入西兰花快速汆煮1分钟倒出来 , 把水分沥干 , 均匀摆放在盘子周围 。
7、锅内烧油 , 油温五成热时倒入土豆条 , 中火炸3分钟左右 , 把土豆条炸香、炸酥捞出来控油 。
【酱烧双豆的做法】8、接着把四季豆也放入油锅中炸熟 , 一般四季豆表面起皱就差不多了 , 千万不要吃夹生的四季豆、容易食物中毒 。四季豆炸熟以后把土豆条炸回一下锅 , 炸至香酥倒出来控油 。
9、锅中留一点底油 , 倒入碗料大火熬香 , 再放入四季豆和土豆条 , 快速颠锅翻炒至裹满酱汁 , 就能出锅装盘了 。