原料：天鹅蛋、尖椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉 。
步骤：
【天鹅蛋怎么炒】1、天鹅蛋去壳 ， 洗净 ， 片成薄片；尖椒去蒂、籽 ， 洗净 ， 切菱形片;葱、姜、蒜切小片 。
2、高汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成调味汁 。
3、锅内放色拉油 ， 油热4到5成时将天鹅蛋片下入滑油 ， 迅速滑散捞起 。
4、葱、姜、蒜炒出香味 ， 下入尖椒片炒至断生 ， 放入天鹅蛋片 ， 倒入调味汁 ， 迅速翻炒均匀出锅 。

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