1、将大闸蟹外壳清洗干净,用刀对半切成块,蟹腮、蟹胃、蟹心等不能吃,去除掉!蟹钳要用轻拍几下!
2、撒上淀粉,颠几下盘子,让大闸蟹均匀地沾上淀粉 。生姜切丝,青葱切成段,蒜切成片 。
3、把油倒入锅内,油要多一些 。等油烧热,放入切好的大闸蟹块小炒至表面变红,七成熟就行(按个人口味) 。
【阳澄湖大闸蟹好吃做法】4、把大闸蟹块捞出来沥油,把锅洗干净后,倒入少量的油,然后放入姜丝、蒜片、葱、味精等爆香即可 。
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