1、准备好用料：金桔800克 ， 冰糖600克 ， 盐2勺 ， 淀粉或面粉适量 。
2、将金桔放入干净无油的盆内 ， 放2勺盐 ， 几勺面粉或者淀粉 ， 轻轻搅动搓洗一会儿 。淀粉可以更深层的清洗表面 。
【冰糖金桔怎么做】3、搓洗一会儿后用清水洗两三遍 。
4、将清洗干净的金桔晾干 ， 我是一个个用吸水纸搽干放入盘内 ， 我是个急性子 ， 等不了 。
5、然后将金桔切瓣 ， 用牙签或者小刀把里面的仔挑出来 。仔熬出来是苦的 。
6、挑好的金桔瓣放入锅内 。
7、将冰糖加入金桔瓣内和匀 ， 整个过程是没有水的 ， 也不用加水 。先开小火 ， 一开始熬的时候没有水 ， 不要急 ， 小火熬一会儿就会出水了 ， 不停的搅动 ， 不要让冰糖熬胡了 。
8、用电磁炉熬更好控制火力 ， 一直搅动锅底 ， 一开始用1000w熬出水 ， 熬到比较粘稠后 ， 然后转成500w慢慢熬 ， 一直搅动 ， 最后熬出来就跟果冻一样 。

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