1、一只鸡、葱、姜、一勺米酒、一个八角茴香、盐、红枣、枸杞子、冬瓜 。
2、买回来的鸡先解决一下 ， 大卸八块 ， 除去内脏器官 ， 斩成一小块 。
3、烧掉水 ， 无需煮沸 ， 热了就可以了 ， 倒入装鸡的盆中 ， 把鸡脯肉表层的脏东西除掉 ， 控干水 。
4、黑椒鸡块用姜蒜 ， 一勺米酒腌一下 ， 除腥 。
【炖整鸡怎么炖好吃又简单】5、把凉了的黑椒鸡块放入砂锅 ， 倒进水 ， 未过黑椒鸡块 ， 放一个八角茴香瓣(一个就可以了 ， 多了怕香辛料的味儿夺走鸡自身的鲜香)大火烧开 ， 这时不必嫌麻烦 ， 一定要用汤勺把汤表层的这些白沫子撇出来 ， 鸡的味儿才会更好 。
6、转文火 ， 炖至肉软烂 ， 時间得用接近两小时吧 ， 假如用压力锅会快些 ， 但是味儿沒有砂锅温火做的美味 。
7、最终放点盐 ， 再炖一会就行 ， 盐要最终放 ， 不然能使肉发硬 。
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