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【金针菇放久了还能吃吗? 放久了的金针菇还能吃吗】1、金针菇放久了最好不要吃了 。因为金针菇放久了会长白毛，是金针菇长时间保存内部缺氧造成的气生菌丝 。刺鼻的气味就是缺氧产生的异味 。一般最好购买新鲜的 。在菜市场买回来，当天及时食用最好 。
2、金针菇营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、纤维素、钙、镁、钾等矿物质 。金针菇中含有丰富的赖氨酸和精氨酸，能够刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增进食欲，促进幼儿生长发育 。金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防治高脂血症，减少心脑血管疾病的发生 。金针菇中所含的蛋白质及多糖还有降低血压、预防肥胖、糖尿病和动脉硬化的作用 。

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