针对上火时症候不同可分下列几类：
1、 清热解毒类 。如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐和芹菜等 。
2、 苦寒制火类 。如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺和茄子等 。
3、 利湿泻火类 。如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼和鲫鱼等 。
4、 攻下实火类 。如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇和白萝卜等 。
5、 凉血敛血类 。如莲藕、梨和荸荠等 。
【什么食物降火效果最好】6、 甘温除热类 。如党参、白术、

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