鱼胆即鱼的胆囊 。位于鱼类躯干部腹侧 。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用 。
鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏 。
如杀鱼时不小心弄破鱼胆，鱼煮熟后味苦 。
【鱼的苦胆在哪】鱼胆是一种有害的存有 ， 平常大家压根不可以服用，它尽管在古医籍中记述能够当药，但对它的作用却沒有确立记述 ， 因此直到如今鱼胆在中医学中的运用也非常少，它大部分情况下会当做别的中草药材的辅助用药，并且不可以口服 。

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