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整块鸡胸肉用刀背拍松 ， 加入黑胡椒 ， 盐 ， 料酒 ， 腌制入味 。
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腌好之后先蘸面粉 。
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然后放在鸡蛋液中 。
【炸鸡排怎么做外酥里嫩 炸鸡排做法】
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最后放在面包糠里压实 。
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做好半成品放在盘中备用 。
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平底锅放油 ， 加热到七成左右下鸡排 ， 有条件自然是炸效果更好 ， 家里自己吃就没必要放那么多油了 。煎制两面金黄用筷子一扎就透就说明熟了 。
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最后放在吸油纸上 ， 吸去多余的油 ， 用刀切成块 。
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最后挤上番茄酱 ， 当然其他的也可以 ， 看自己喜欢吃什么口味 。
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