1、挤几滴柠檬汁在蛋液里面 。柠檬本身就有祛除异味的功效，加几滴柠檬汁进去，可以祛除鸡蛋本身的腥味，也可以帮助蛋清打发起泡更持久 。
2、加几滴香草精或者香草籽 。香草有浓烈的香味，可以掩盖鸡蛋本身的腥味 。
【蛋糕怎么做不腥】3、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好 。而且也打出来的蛋白也没有腥味 。
4、做蛋糕的时候加点可可粉，咖啡粉等，做成其它口味的蛋糕 。
5、做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用 。

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