香酥好吃的绿豆炸丸子做法：
1、准备食材：去皮绿豆250克；萝卜丝120克；虾皮15克；干馒头2个；大葱末10克；姜末10克；盐7克；白胡椒粉3克；面粉200克；水110克 。
2、隔夜泡发好的去皮绿豆用料理机粉碎 ， 适当地保留一些颗粒 ， 吃起来口感更好；
【绿豆丸子的做法炸丸】3、萝卜刨成丝 ， 加入绿豆泥中 ， 再加入葱末、姜末、虾皮、盐、白胡椒粉；
4、传统做法要把干馒头去皮后搓碎加进去 ， 也可使用面包糠代替 ， 加入面粉和水 ， 把所有食材调成能轻松成团的糊状；
5、起油锅 ， 油温烧至六成 ， 抓一把面糊 ， 从虎口挤出丸子 ， 用勺子刮入锅中；
6、等稍微炸至定型 ， 用筷子拨开 ， 炸成金黄色即可 。

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