烂了一个角的红薯还能吃 , 红薯又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等 。
红薯属管状花目 , 旋花科一年生草本植物 , 长2米以上 , 平卧地面斜上 , 叶片通常为宽卵形 , 长4-13厘米 , 宽3-13厘米 , 花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色 , 钟状或漏斗状 , 长3-4厘米 , 蒴果卵形或扁圆形 , 有假隔膜 , 分为4室 , 具地下块根 , 块根纺锤形 , 外皮土黄色或紫红色 。
【烂了一个角的红薯还能吃吗】红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 , 有"长寿食品"之誉 。含糖量达到15%-20% 。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 。明代李时珍《本草纲目》记有"甘薯补虚 , 健脾开胃 , 强肾阴" , 并说海中之人食之长寿 。中医视红薯为良药 。
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