卤猪蹄时间多长合适卤猪蹄的做法最正宗的做法 _经验分享

卤猪蹄需要多久卤猪蹄需要2至3小时。卤汁烧开后，开到小火，保持卤汁小滚。卤制过程中，可以隔1小时用筷子插一下猪蹄，轻松插进猪蹄则说明已卤制软糯。卤猪蹄时间太短味道不入味，时间太长猪蹄会没有嚼劲，而且味道偏咸。
卤猪蹄需要2至3小时。卤汁烧开后，开到小火，保持卤汁小滚。卤制过程中，可以隔1小时用筷子插一下猪蹄，轻松插进猪蹄则说明已卤制软糯。卤猪蹄时间太短味道不入味，时间太长猪蹄会没有嚼劲，而且味道偏咸。
卤猪蹄多长时间最好卤30分钟，浸泡30分钟。
卤猪蹄的做法如下：
主料：猪蹄半只。
【卤猪蹄时间多长合适卤猪蹄的做法最正宗的做法】辅料：香叶少许、桂皮少许、草果两颗、丁香少许、八角三颗、香菇四个、花椒少许、陈皮少许、茴香少许、姜少许、葱头少许、洋葱一片、蒜4小颗。
步骤：
1、猪蹄切小块，买的时候可以帮忙砍小块。
2、洗净锅内盛入清水将猪蹄放入清水中加入抄出血水，并且撇去浮泡，捞出在清水中过一次水。
3、所有配料洗净待用。
4、锅内放少许油，少许盐，将所有配料下锅炒一分钟。
5、倒入生抽，老抽。
6、加清水煮开，然后中火煮30分钟。
7、捞出配料只留下卤汁，加入少许盐，然后将抄过水的猪蹄倒入卤汁内小火卤30分钟关火，让猪蹄在卤汁中浸泡30分钟。
8、捞出猪蹄装盘，也可以在猪蹄上淋一层卤汁。

猪蹄卤多久合适,不会缩水2.5-3小时。
卤汁烧开后，开到小火，保持卤汁小滚，熬煮2.5-3小时，卤制过程中，可以隔1小时用筷子插一下猪蹄，轻松插进猪蹄则说明已卤制软糯。
卤猪蹄时间太短味道不会够，时间太长猪蹄会没有嚼劲，而且味道容易太咸。用高压锅卤制只需要30分钟，可以节约大量时间。卤制过程中可以加入一些山楂，更容易让猪蹄软糯且味道更好。
猪蹄卤的注意事项
1、卤猪脚之前，一定要选用新鲜猪脚并把猪毛剃除干净。
2、在正式卤煮之前，需要将猪脚在冷水中浸泡多次，去除血水。
3、在将猪脚煮开后，加入适量的食醋是关键，可以让猪脚更容易煮烂，更加入口即化。
卤猪蹄卤多久
卤猪蹄儿至少要卤三个小时以上才能吃。如果时间太短，不入味儿时间太长不干不好。
卤猪蹄高压锅多长时间
卤猪蹄高压锅压15分钟左右即可。
猪脚用高压锅压十五分钟就差不多了。煮猪脚的时候，可以多煮一会儿，如果牙口不好的话，煮太短，反而咬不动，这样对人来说，不是很好。
高压锅炖猪蹄的时间和火候也有一定的关系，一般来说，如果火候比较大，这个时候可能会稍微短一些，如果火候比较小，这个时候就会比较长。
用高压锅炖猪蹄半个小时左右就可以了，而且压的时间太长了，压出来的肉一点都不好吃。
卤猪蹄时间多长合适
正确的做法应该是：先大火后小火，用大火使猪蹄的肌肉表层适当收缩，以保持成品的形态，再用小火卤制，让猪蹄入味，出香，从而达到内外咸淡均匀的目的，并使肉质更熟饥核缓烂、更入味，卤制时烂模间为120-150分钟左右，卤好氏消以后浸泡60分钟。
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