【肉馅酥肉怎么做才好吃】1、食材：五花肉1块 ， 葱 ， 姜 ， 玉米淀粉 ， 辣椒面 ， 孜然粉 ， 奥尔良腌料 ， 白芝麻 ， 鸡蛋 。
2、调料：料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 老抽 。
3、处理食材：将五花肉清洗干净 ， 然后分成三段 ， 切成片 ， 盛入盘中 ， 切点葱 ， 切点姜片 ， 放入盘中 。
4、腌制五花肉：在五花肉里面倒点料酒 ， 生抽 ， 老抽上色 ， 再放点蚝油 ， 放半勺盐 ， 少量胡椒粉 ， 少放点鸡精 ， 抓拌均匀腌至二十分钟 。
5、裹淀粉：将肉腌好后 ， 打入一个鸡蛋 ， 用手抓匀 ， 放入玉米淀粉 ， 抓拌均匀 。
6、煎酥肉：锅中倒入油 ， 油温五成热 ， 下入腌好的肉片 ， 小火慢慢炸 ， 猪肉炸金黄捞出 。
7、烹饪食材：锅中留底油 ， 油热放入辣椒面 ， 孜然粉 ， 奥尔良腌料 ， 在放点白芝麻 ， 将调料炒香 ， 放炸好的猪肉 ， 快速翻炒均匀 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。

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