1、把五花肉洗净悬挂起来，吹干水分，备用；
2、将吹干的五花肉放进无油无水的干净罐子或容器里，码一层撒一些花椒，按实 ；
3、向锅里放2两生抽并加入冰糖，煮化冰糖后关火，再加入剩余的生抽和其他调料拌匀，酱油全部没过肉，泡48小时左右，肉颜色上好以后拿出来晾晒；
4、将腌制好的肉条挂起来，风干，略晒，不要暴晒；
【如何储存自制的酱油肉】5、5至7天以后放冰箱保存 。

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