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泥鳅处理干净撒花椒，白酒去腥备用 。
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准备配料：大葱，姜片，蒜头，豆瓣酱黄豆酱，辣椒花椒八角 。
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热锅凉油，放入辣椒花椒八角炒香 。
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放入豆瓣酱炒红油 。
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放黄豆酱 。
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放入葱姜蒜炒香 。
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放入泥鳅，白酒炒香 。
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放盐调味 。
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加水煮开 。
【泥鳅的正确吃法 家常泥鳅炖豆腐做法介绍】
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准备豆腐 。
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豆腐手掰成块备用
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锅中煮开放入豆腐 。
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炖十五分钟 。
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出锅撒葱花 。
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出锅装盘 。
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