1、主料：面粉300克、猪肉400克、咸鱼1条 。辅料：花生油1大勺、食盐1勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克 。
2、称好300克面粉、30克白糖和3克酵母 。
3、加入适量水 ， 和成干湿适中的面团 ， 盖湿布室温发酵 。
4、发面时准备馅料 ， 猪肉、咸鱼和姜 。
5、取下咸鱼肉 ， 和猪肉 ， 姜一起绞碎 。
6、加入适量油、盐、白糖、蚝油、芝麻油、生抽抓匀备用 。
7、面团发至2至2.5倍大 ， 拉开面团呈细密蜂窝状即可 。
8、把面团排气 ， 搓成长条 ， 切割成12等份 。
9、取一份面团用擀面杖擀成薄片 ， 放入适量馅料 ， 收口捏成包子 。
10、用手把包子胚按扁 ， 再把收口向下 ， 用擀面杖擀成饼状 。
【猪肉饼做法步骤】11、电饼铛预热 。刷上适量油 ， 把饼下锅 ， 一面煎黄后翻面把另一面煎黄 ， 中途加适量水 ， 煎至水份收干 ， 饼发起即可 。

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