炒螃蟹怎么处理

【炒螃蟹怎么处理】1、首先要把螃蟹洗净,剁成块状备用 。
2、然后,把油锅烧热,放入少许姜丝和辣椒末爆香,放入螃蟹块翻炒一下 。
3、翻炒几下螃蟹后,放入少许料酒 。
4、最后,然后放入老抽翻炒几下,再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟,螃蟹汤汁略收汁后,鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入,继续翻炒螃蟹,最后加少许盐和葱花,起锅即可啦 。