1、新买回来的铁锅，先不要急着用 。先拿猪油放在锅里练油，练油的时候让锅的各个地方都能沾到油 。让油多在锅里浸一会，然后把油倒出来，洗干净再用/
2、用掏米水煮开一下，煮热的时候，用洗碗布反复擦铁锅，不需要很长时间，停火后放至温热，用清水将铁锅冲洗干净擦干 。
【防锅生锈的方法】3、再用食用油把铁锅全部擦一遍就好了，最好是通过用油过程(如炸鱼、煎饼等)，这种过程会让油牢固地吸附到铁锅上的 。用掏米水泡的菜刀也不生锈，您不妨试试 。
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