要看原料米的质量 ， 再确定使用淀粉比例 ， 一般为七比三 。
河粉机蒸河粉技术：
1、将6斤大米、3斤粳米用净水浸泡2至5小时 ， 加15斤水磨成米浆 ， 也可以先将大米洗净磨成粉 ， 再加水调成米浆；
2、取1斤淀粉与10至40克筋力源D、30克食盐干拌均匀 ， 再加3斤50度温热水调成糊状 ， 然后与米浆高速搅拌混合均匀；
【做河粉淀粉的比例放多少】3、静止20至30分钟 ， 再倒入蒸河粉机开始蒸粉 ， 蒸熟后切成条；
4、彻底降温后装袋 ， 然后采用紫外线杀菌即可 。

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