1、将猪蹄廖毛好清洗干净切块后下锅焯水后低油温过油备用；
2、高压锅底放入姜片、消除、香叶、大料、桂皮、辣椒 。再在香料上面放入箅子以防猪蹄巴锅；
3、将腐乳汁、海鲜酱、排骨酱、花生酱按2：1：1：1的比例 ， 加入适量啤酒调成猪脚酱后也下入高压锅的猪蹄中；
【去骨猪蹄怎样脱骨】4、另起一锅下入高汤 ， 加入鸡粉、胡椒粉、盐、红曲米 ， 等汤颜色粉红时滗出红曲米 ， 将汤倒入高压锅 ， 下入小枣、枸杞 。
高压锅上汽后压制22分钟 ， 等时间一到马上放气捞出猪蹄冲凉水 。
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