【鲜鸡蛋是什么鸡蛋】鲜鸡蛋就是母鸡刚刚下出来的鸡蛋 ， 其主要特点是蛋壳比较毛糙、表面有一层白霜、色泽鲜明清洁、分量重 。鸡蛋又名鸡卵、鸡子 ， 它指的是母鸡所产的卵 ， 其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。一个鸡蛋重约50克 ， 其中含有7-8克蛋白质以及5-6克脂肪 ， 而且鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要 ， 其利用率高达98%以上 。
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