如果是新鲜何首乌的话 ， 则最好保留着何首乌的泥土和叶子 ， 这样能够使何首乌保存更长的时间 ， 等到要食用的时候 ， 再去掉泥土和叶子即可 。
【怎么保存的何首乌】何首乌(学名:Fallopiamultiflora(Thunb.)Harald.) ， 又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等 。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物 ， 块根肥厚 ， 长椭圆形 ， 黑褐色 。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙 。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州 。其块根入药 ， 可安神、养血、活络 ， 解毒(截疟)、消痈;制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾 ， 是常见贵细中药材 。

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