制豆花制作方法：
1、将黄豆用凉水泡胀 ， 加水约15千克磨成稀糊，越细越好 。然后再加凉水15千克搅匀后，装入布袋反复滤出浆水 ， 直到豆渣不腻为止 ， 5千克豆出35千克浆汁为宜 。然后撇去浆汁上的浮沫，用大火烧浮，随即舀出三分之一的浆汁，另用盆子盛起，其余的浆汁倒在另一保温的瓷桶内，面上的泡沫，也要撇清 。
【如何自制豆花】2、将熟石膏粉放入木勺，加温水0.5千克调匀沉入瓷桶的浆汁内，再往上一提 ， 又顺势将木勺侧转把石膏倒入浆汁内，接着再将舀出的三分之一浆汁冲入瓷桶浆汁内 ， 使浆汁与石膏在翻滚中充分融合，静置5分钟后，撇去浮沫，下面凝结起来的就是豆花 。

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