紫薯怎么做好吃

1、紫薯洗净去皮,把紫薯刮成一片片的,然后放到水里面,清洗去除淀粉 , 清洗后捞出控干水分 。
2、起锅烧油油温控制在160℃到180℃,下入紫薯高温炸制不停搅拌,感觉紫薯有蓬松度就可以了 。
3、捞出来再次复炸 , 捞的时候有点响就可以捞出了 。
【紫薯怎么做好吃】4、锅中留油底油 , 加点水再加入白糖大火熬制 , 倒入紫薯不停的翻炒,紫薯裹上糖色后翻炒均匀即可出锅 。