【烀饼是发面还是死面】1、死面烀饼是一种来自锦州的特色美食，它距今已经有了三百年的历史，是一种配料丰富、劲道十足的食物 。我们如果要制作烀饼的，只需要用死面就可以了，不用对面团进行发酵 。
2、制作烀饼首先要准备豆角、土豆、五花肉等配菜，然后将豆角去筋、掰开、焯水，给土豆去皮、切块，再把它们依次倒入锅中翻炒、炖煮一会留在一旁备用 。
3、随后我们就要用温水将面粉和成面团并在面团醒发好之后把它擀成一个个小饼摞在一起，最后我们就只需要把擀好的饼盖在之前炖着的菜上面一起再炖一会即可 。

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