【辣子鸡的做法】1、首先将鸡肉剁成小块，方便调料入味 。
2、将鸡肉下锅翻炒，加入适量花椒 。不停翻炒鸡肉，直到鸡肉不粘锅后即可捞出 。
3、准备好拍碎的蒜瓣和姜，下锅翻炒并加入豆瓣酱，直至炒出红油 。
4、这时放入鸡肉翻炒，加入盐，糖调料调味，随后加入白开水，盖上锅盖几分钟后即可出锅 。
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