宝发园四绝菜分别为:熘腰花、熘肝尖、煎丸子、熘黄菜 。
熘腰花:
材料:猪腰300克、色拉油20毫升、食盐10克、酱油10毫升、鸡精5克、葱10克、蒜5克、料酒20毫升、醋10毫升、香油5毫升、淀粉20克、朝天椒5克、洋葱5克 。
步骤:
1、猪腰从中间剖开,去掉腰骚部分,将腰花放入碗中;
2、切好的腰花加料酒,腌半个小时;
【谁知道宝发园四绝菜的做法】3、锅内置油烧热,倒入腌好的腰花迅速过油,表面变色后捞起,沥去油,切好的辣椒和洋葱入油锅过油,捞出;
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