炸麻圆为什么会炸裂

因为高温使麻圆里空气膨胀,而空间没有得到扩大导致麻圆炸裂 。
油炸麻圆食材:糯米粉300克,白糖200克,熟鸡油35克,蜜玫瑰花末50克,芝麻、色拉油备适量 。
做法:
1、将白糖、熟鸡油、蜜玫瑰花末拌成甜馅;
2、糯米粉加适量清水揉搓成团,分成12等份,分别压成扁圆,包入糖馅,搓成圆球形,裹上芝麻;
【炸麻圆为什么会炸裂】3、将色拉油入锅烧至五成热时 。投入麻圆,用平铲不断从锅底向上推动,炸至麻圆浮起、外表微带金黄时,捞起沥干油,盛入盘内即成 。