生羊肝怎么储存

羊肝营养丰富、味道鲜美,但由于质地细腻而不易保鲜 。生的或已煮熟切好的肝一时吃不完,用豆油将其涂抹搅拌,然后放入冰箱冷藏室内,就会大大延长肝的保鲜期 。在肝外面涂上一层食油后放进电冰箱冷藏,可保持原色、原味,且不易干缩 。
新鲜肝有颜色,褐色紫色都不错,手摸坚实无黏液,闻无异味是好货 。色紫红,切开后有余血外溢,生有浓水泡的不要购买 。
【生羊肝怎么储存】肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟 。