原料： 辣椒2000克，食盐75克，红糖50克，白酒20克，花椒5克，八角5克，咸卤水2000克，姜100克；
制作：
【四川泡椒怎么做做鱼香肉死用的】选用新鲜的青，红辣椒，洗净控水晾干，姜去皮洗净切片晾干，；先将卤水倒入坛中，再装入食盐，红糖，白酒，花椒，八角，姜和辣椒，用篾片卡住，加盖，添足坛沿水，泡制约20天即成 。
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