1、鸭子剁块焯水后洗净备用，酸笋切片，红尖椒切小段，姜切片，蒜去皮切片备用 。
2、锅内加入一点点植物油 。
3、放入姜片和蒜片爆香，再放入鸭块中火煸出鸭油，鸭肉表面微金黄 。
4、加入酸笋和尖椒，调入适量的生抽 。
【酸笋鸭怎样做】5、老抽和料酒，翻炒均匀 。
6、再加入完全没过鸭肉的水，再调入1汤匙白糖 。
7、大火烧开后转中小火焖15分钟，15分钟后汤汁收到比较少了，调入1汤匙水淀粉 。
8、收浓汁即可出锅装盘食用 。

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