蟹子与豆腐相克吗 蟹子豆腐做法介绍


蟹子与豆腐相克吗 蟹子豆腐做法介绍

文章插图
1、蟹子与豆腐不相克 。
2、主料:螃蟹350克
【蟹子与豆腐相克吗 蟹子豆腐做法介绍】3、辅料:油菜心100克,木耳(水发)25克
4、调料:猪油(炼制)75克,盐4克,料酒15克,小葱3克,姜3克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)15克,香油25克
5、鲜蟹子磨成浆汁加热 , 使之凝固成豆腐状 , 即成蟹子“豆腐”;
6、将蟹子“豆腐”切成长5 厘米、宽2 厘米、高0.5 厘米的长方块 , 待用;
7、油菜心择洗干净 , 用沸水焯烫备用;
8、姜葱分别洗净 , 均切成末;
9、木耳择洗干净;
10、将锅置旺火上 , 舀入熟猪油 , 烧至六成热时 , 投入姜葱末略煸 , 放入蟹子“豆腐” , 轻轻炒几下 , 加入料酒、鸡清汤150毫升、木耳、精盐 , 放入菜心 , 同烧;