1、准备一些墨斗鱼干 ， 将其发泡 ， 去除墨鱼骨 ， 外层老皮 ， 然后切成丝条状；蒜薹折去较老部分 ， 切成小段 ， 过水焯透捞出腌制 。
2、准备少许生姜、蒜头、辣椒末等 ， 先将其爆香 ， 然后加入墨斗鱼及蒜薹 ， 混合翻炒 ， 炒熟后加入调味料调匀即可 。
【广东人怎么做小墨鱼】3、墨鱼壳 ， 既乌贼板 ， 学名叫乌贼骨 ， 也是中医上常用的药材 ， 称海螵蛸 ， 是一味制酸、止血、收敛之常用中药 。

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